LE CHOLESTEROL : UN ENNEMI SOURNOIS !

Qui est-il ?   Le cholestérol est une substance grasse indispensable à la fabrication desà toutes les cellules de l'organisme. La plus grande partie est produite par le foie et le reste est apporté par l'alimentation, en particulier les œufs, les laitages et les abats.   Le cholestérol : Ami ou ennemi ?   Le cholestérol sanguin circule grâce aux lipoprotéines qui sont de deux types : de basse densité ou LDL (Low Density Lipoproteins) et de haute densité ou HDL (High Density Lipoproteins). Les HDL sont plutôt bénéfiques car elles facilitent l'élimination du cholestérol en excès dans les cellules ; Les LDL, en revanche, sont à l'origine de la formation des plaques dans les artères Quel est le bon taux de cholestérol ?   En moyenne, les taux sont les suivants : normal : < 2 g/l limite : entre 2 et 2,5 g/l élevé : > 2,5 g/l Ces valeurs sont à pondérer en fonction de plusieurs facteurs tels que l'âge, le poids, le sexe et le taux de triglycérides.

Quels sont les risques d'un taux de cholestérol trop élevé ?

Avec l'hypertension artérielle, le diabète et le tabac, le cholestérol est un des facteurs principaux des maladies coronariennes.
Le cholestérol en excès se dépose sur la paroi des artères, en particulier des coronaires qui sont les artères du cœur, formant une plaque qui réduit le diamètre du vaisseau.
Le sang circule mal, voire plus du tout, et les cellules non oxygénées se détruisent ce qui, selon l'artère atteinte, amène à l'infarctus du myocarde, à l'AVC (accident vasculaire cérébral) ou à l'artérite des membres inférieurs

Comment réduire ces risques ?

Pour limiter les risques, 6 principes fondamentaux à respecter :

• ne pas fumer
• consommer de l'alcool avec modération
• surveiller la tension artérielle
• faire régulièrement de l'exercice
• réduire l'excès de poids
• équilibrer l'alimentation

Quelles sont les règles alimentaires à suivre ?

L'alimentation doit être variée, ce qui signifie qu'il faut consommer chaque jour au moins un aliment de chacune des catégories suivantes :

• sucres lents : pâtes, pain, céréales
• féculents : pommes de terre, petits pois
• légumes verts
• laitages : lait, yaourt, fromage
• viande, volaille, poisson
• fruits crus

L'alimentation doit  aussi être pauvre en graisses et en particulier en acides gras saturés, ce qui implique qu'il faille : 
 

• EVITER : les plats frits, les pâtisseries, les crèmes glacées, les charcuteries, les viandes grasses
• LIMITER : les œufs, le sel, le lait entier et les fromages gras
• PREFERER : les poissons, la volaille, les huiles riches en acides gras insaturés (olive, maïs, colza), les fromages maigres

Quels compléments alimentaires aident à réduire le taux de cholestérol ?

Les anti-oxydants, les phytostérols et le policosanol comptent parmi les substances reconnues les plus efficaces pour faire baisser le taux de cholestérol.